إن الزعفران الأصلي هو منتج طبيعي نادر و ثمين يتميز بلونه الأحمر الداكن طعمه المميز ورائحته القوية كما يجب شراء الزعفران من مصادر موثوقة لتجنب الغش و الاستفادة من خصائصه المميزة وفى هذا المقال سوف نتعرف على فوائد الزعفران الأصلي العامة للجسم وكذلك فوائده الخاصه بالبشره و من ثم التعرف على كيفية التمييز بين الزعفران الأصلي من المقلد و كذلك طريقة استخدام الزعفران الاصلي
ما هو الزعفران الأصلي؟
الزعفران الأصلي هو نوع من التوابل الثمينة والنادرة المستخرجة من زهرة الزعفران السوسني يتم الحصول عليه من الأجزاء الحمراء أو الخيوط الزهرية الوصمات التي يتم قطفها وتجفيفها يدويا مما يجعله أحد أغلى التوابل في العالم
خصائص الزعفران الأصلي
- اللون: فوائد الزعفران الأصلي يتميز بلونه الأحمر الداكن وأحيانا ينتهي بخيوط برتقالية اللون الزاهي يدل على الجودة العالية
- الطعم: له نكهة مميزة تجمع بين المرارة الخفيفة والرائحة الزهرية القوية
- الرائحة: الزعفران الأصلي يمتاز برائحة عطرية قوية ونفاذة تجمع بين العسل والترابية مع لمسة زهرية
- الوزن: خفيف الوزن جدا والخيوط جافة وغير قابلة للثني بسهولة
فوائد الزعفران الأصلي للصحة العامة
الزعفران الأصلي ليس مجرد توابل ثمينة بل هو مصدر طبيعي مليء بالمركبات المفيدة التي تدعم الصحة العامة تحتوي خيوط الزعفران على مضادات أكسدة ومركبات نباتية فريدة تمنح الجسم فوائد عديدة ومن فوائد الزعفران الأصلي
مضاد قوي للأكسدة
الزعفران غني بالمركبات المضادة للأكسدة مثل الكروسين والكروستين والسافرانال والكيمبفيرول التي تساعد في:
- تقليل تأثير الجذور الحرة
- الحماية من التلف الخلوي
- تعزيز صحة الجلد والبشرة
تحسين الحالة المزاجية ومكافحة الاكتئاب
يحتوي الزعفران على مركب السافرانال الذي يعزز إفراز السيروتونين مما يساعد في:
- تحسين المزاج وتقليل القلق
- تخفيف أعراض الاكتئاب
- تحسين نوعية النوم
دعم صحة القلب والأوعية الدموية
مضادات الأكسدة في الزعفران تساعد في:
- فوائد الزعفران الأصلي تحسين الدورة الدموية
- خفض مستويات الكوليسترول الضار
- تعزيز مرونة الأوعية الدموية مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
الزعفران يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات ويساعد في:
- تهدئة المعدة وتحسين الهضم
- تخفيف أعراض الغازات والانتفاخ
- تحسين حالات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)
دعم صحة العيون
المركبات مثل الكروسين والكروستين الموجودة في الزعفران:
- تحمي خلايا الشبكية من التلف
- تساعد في تحسين الرؤية الليلية
- تقلل من خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر مثل التنكس البقعي
تعزيز المناعة
الزعفران يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين C مما يساعد في:
- تقوية جهاز المناعة
- محاربة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية
دعم صحة الجهاز التنفسي
فوائد الزعفران الأصلي يستخدم في الطب التقليدي لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي مثل:
- الربو
- السعال
- التهابات الحلق
تحسين وظائف الدماغ
الكروسين في الزعفران له دور في:
- تعزيز التركيز والذاكرة
- الحماية من أمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر
مسكن طبيعي للآلام
الزعفران له خصائص مسكنة ومضادة للالتهاب يمكن أن تساعد في:
- تخفيف آلام الدورة الشهرية
- تقليل آلام العضلات والمفاصل
دعم صحة البشرة والشعر
الزعفران يعزز صحة الجلد والشعر من خلال:
- تفتيح البشرة وزيادة نضارتها
- تحسين الدورة الدموية لفروة الرأس مما يعزز نمو الشعر
تقليل الشهية ودعم فقدان الوزن
الزعفران يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام عن طريق تحسين المزاج وتقليل الإجهاد العاطفي الذي يؤدي إلى الإفراط في الأكل
فوائد الزعفران الأصلي للبشرة
الزعفران الأصلي يعتبر من أقدم وأشهر المكونات الطبيعية التي تستخدم للعناية بالبشرة حيث يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات نباتية تعزز صحة ونضارة الجلد. إليك أهم فوائد الزعفران الأصلي للبشرة:
تفتيح وتوحيد لون البشرة
- الزعفران يساعد في تقليل تصبغات الجلد والبقع الداكنة مما يمنح البشرة لون أكثر إشراقا وتجانس
- يستخدم في خلطات طبيعية لتفتيح البشرة وإزالة البقع الناتجة عن الشمس أو الحبوب
مضاد للالتهابات
- يحتوي الزعفران على مركبات مضادة للالتهابات، تساعد في تهدئة البشرة الملتهبة والحمراء.
- مفيد في تقليل احمرار البشرة وحب الشباب.
مضاد للأكسدة ويحارب علامات التقدم في السن
- مضادات الأكسدة في الزعفران تحارب الجذور الحرة فوائد الزعفران الأصلي التي تسبب تلف الخلايا وظهور التجاعيد.
- يساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة مثل الخطوط الدقيقة وترهل الجلد
ترطيب وتغذية البشرة
- الزعفران يغذي البشرة ويرطبها بعمق مما يجعلها أكثر نعومة ومرونة
- يستخدم في خلطات مع الحليب أو العسل لترطيب البشرة الجافة
تحسين نضارة وحيوية البشرة
- يساعد الزعفران في تحسين الدورة الدموية تحت الجلد مما يعزز من نضارة البشرة ويمنحها إشراق طبيعي
- يجعل البشرة تبدو صحية ومتجددة
علاج حب الشباب والندبات
- الزعفران يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا تساعد في تقليل حب الشباب ومنع تكونه
- يساهم في التخفيف من ندبات حب الشباب مع الاستعمال المنتظم
تنعيم البشرة وتقليل الخشونة
فوائد الزعفران الأصلي الاستخدام المنتظم للزعفران يعزز نعومة الجلد ويقلل من الخشونة والملمس غير المتجانس
كيف تميّز الزعفران الأصلي عن المقلّد؟
الزعفران الأصلي مكلف جدا مما يجعله هدف شائع للغش للتمييز بين الزعفران الأصلي والمقلد يمكن اتباع بعض الخطوات البسيطة:
اللون
- الأصلي: لونه أحمر غامق أو قرمزي وأطراف الخيوط تميل إلى اللون البرتقالي
- المقلد: قد يظهر بلون أحمر فاتح جدا أو يحتوي على صبغات صناعية
الطعم
- الأصلي: له طعم مرير قليلا ولكنه محبب، ولا يكون حلو
- المقلد: غالبًا ما يكون بدون طعم مميز أو بطعم صناعي
الرائحة
- الأصلي: فوائد الزعفران الأصلي يتميز برائحة قوية ونفاذة تشبه خليطًا من العسل والتراب والزهور
- المقلد: قد تكون له رائحة خفيفة أو غير طبيعية
الشكل
- الأصلي: خيوطه رفيعة وطويلة مع نهايات مستدقة مدببة قليلا وهي جافة ومتينة
- المقلد: الخيوط قد تكون سميكة أو مستوية وغير متناسقة الشكل
الاختبارات المنزلية
اختبار الماء ضع خيط من الزعفران في كوب ماء ساخن
- الأصلي: يطلق اللون الأصفر الذهبي ببطء وتبقى الخيوط محتفظة بشكلها ولونها الأحمر
- المقلد: يطلق اللون الأحمر بسرعة وقد يتغير لون الخيوط أو تذوب في الماء
اختبار الحليب أضف خيط زعفران إلى كوب حليب ساخن:
- الأصلي: يحول الحليب إلى لون أصفر مائل إلى الذهبي
- المقلد: قد يحول الحليب إلى لون أحمر أو برتقالي
اختبار الفرك: افرك خيط زعفران بين أصابعك:
- الأصلي: يترك لون أصفر على الجلد
- المقلد: يترك لون أحمر أو برتقالي بسبب الصبغات الصناعية
الوزن:
الزعفران الأصلي خفيف جدا ويمكنك أن تلاحظ ذلك عند مقارنة وزن كمية صغيرة من الزعفران الأصلي مع المقلد
السعر
- الأصلي: مكلف جدا بسبب صعوبة زراعته وجمعه
- المقلد: سعره أرخص بكثير وهو مؤشر واضح على أنه قد يكون مغشوش
طريقة استخدام الزعفران الأصلي
فوائد الزعفران الأصلي هو مكون فريد يستخدم في الطهي والتجميل والعلاجات الصحية. للحصول على أقصى استفادة من الزعفران يجب استخدامه بشكل صحيح للاستفادة من نكهته ورائحته وفوائده الصحية
استخدام الزعفران في الطهي
- في المشروبات مثل شاي الزعفران أو الحليب
- نقع الزعفران: ضع بضع خيوط من الزعفران في ماء ساخن (¼ كوب) أو حليب دافئ لمدة 10-15 دقيقة وسيطلق الزعفران لونه الذهبي ورائحته الزكية
- الاستخدام: أضف المنقوع إلى الحليب أو الشاي أو المشروبات الساخنة الأخرى
- مع الأرز: نقع خيوط الزعفران في قليل من الماء الساخن أو مرق الدجاج قبل الطهي وأضف السائل المصفى إلى الأرز أثناء الطهي أو فوق الأرز المطبوخ للحصول على لون ذهبي ونكهة مميزة.
- في الحلويات: يمكن إضافة الزعفران المنقوع إلى الكاستر أو الكيك أو البودنج أو الآيس كريم لتعزيز اللون والنكهة
- في المأكولات البحرية: امزج الزعفران مع التوابل واستخدمه لتتبيل الأسماك أو إضافته إلى صلصة الباستا البحرية
استخدام الزعفران للصحة العامة
لتحسين المزاج وتقوية المناعة
- قم بغلي كوب ماء
- أضف بضع خيوط من الزعفران
- تناول الشاي الدافئ يوميا
فوائد الزعفران الأصلي للتخفيف من آلام الدورة الشهرية: انقع الزعفران في الماء أو الحليب وتناوله دافئا فهو يساعد في تخفيف التشنجات وتحسين المزاج
استخدام الزعفران للبشرة
ماسك الزعفران مع الحليب
- انقع بضع خيوط من الزعفران في ملعقة صغيرة من الحليب الدافئ لمدة 10 دقائق
- ضع الخليط على البشرة واتركه لمدة 15-20 دقيقة
- اغسل الوجه بالماء الفاتر للحصول على بشرة مشرقة
ماسك الزعفران والعسل
- اخلط الزعفران مع ملعقة صغيرة من العسل
- ضع الخليط على البشرة واتركه 10-15 دقيقة
- اغسل الوجه بالماء البارد لترطيب وتنعيم البشرة
استخدام الزعفران للشعر
- امزج الزعفران المنقوع مع زيت جوز الهند أو زيت الزيتون
- دلك فروة الرأس بالمزيج واتركه لمدة 30 دقيقة قبل الشطف فوائد الزعفران الأصلي لتحسين الدورة الدموية وتعزيز نمو الشعر
الاسئلة الشائعة
هل هناك كمية آمنة لاستخدام الزعفران؟
- الكمية اليومية الموصى بها هي 1-3 خيوط لكل كوب أو وصفة
- الاستخدام المفرط أكثر من 5 غرامات في اليوم قد يسبب آثار جانبية
هل يمكن للحوامل استخدام الزعفران؟
- يمكن للحامل استخدام الزعفران بكميات معتدلة عدد قليل من الخيوط
- ينصح باستشارة الطبيب قبل تناوله بكميات علاجية